夏季养生要吃豆，6种常见豆类功效知道少？

夏季要健脾胃，最少不了的就是豆类，这是因为，大多豆类食物具有健脾利湿的作用，且富含B族维生素和矿物质，能有效补充从汗液里流失的营养物质。

2016年还是联合国宣布的国际豆类年呢。那么，常吃的绿豆、黄豆、黑豆、等都有哪些营养保健功效呢？估计一般人还真答不全。

毛豆——护心降压

毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

推荐吃法：盐水毛豆

做法：

1、毛豆反复搓洗，冲净，沥干;

2、逐个剪去豆荚的角;

3、葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒;

4、坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开;

5、添加进剪好的毛豆，大火煮开;

6、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火;

7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。

红豆——健脾消肿

红豆性平，能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。到了炎热的夏天，人体极易出现水肿，喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。

推荐：红豆紫米汤

做法：

将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。

绿豆——清热解毒

从中医的角度讲，绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。

炎炎夏日，暑气袭人，喝上一碗绿豆汤，顿时神清气爽。另外绿豆还可以清肠胃之热。

推荐吃法：绿豆汤

做法：

绿豆浸泡2小时，锅中清水，加入绿豆，大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火，可调入适量的白糖食用。

黑豆——补肾抗衰老

中医认为，黑色入肾，因此常吃黑豆对肾脏好。

另外，黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，抵抗衰老。此外，花青素还有护眼的功效。

推荐：醋泡黑豆

做法

用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂开，冷却后倒入香醋淹没黑豆，密封冷藏七天后即可食用。

黄豆——降脂抗癌

黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。

另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的癌症。

推荐吃法：黄豆猪脚汤

做法：

1.猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。

2.加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可。

芸豆——促进代谢

芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高。

值得注意的是，芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢，其中还含有能够阻止糖类吸收的成分，是减肥的理想食品之一。

推荐：芸豆粥

做法：

芸豆洗净浸泡24小时，锅中适量清水，放入芸豆和大米，大火煮沸转小火熬煮成粥即可。注意，芸豆一定要煮熟煮透，以免发生中毒

 

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